Новогоднее меню

Совсем скоро Новый год. Наверняка, многие из нас (хозяек) уже продумывают праздничное меню. НЕ спорю - интернет сейчас просто завален разнообразными рецептами. Мне бы хотелось не просто увидеть тот или иной рецепт, но и ваши личные отзывы и , желательно, фотки кулинарных шедевров. Вот у меня возникла проблема - не могу найти нормальных салатов БЕЗ майонеза и из доступных ингредиентов. Итак, делимся.

Жаркое:
Индюшка, запеченная в духовке.
тушка индюшки натирается пряной смесью (приправа "итальянские травы" + чеснок + оливковое масло+соль+перец)
Тушка начиняется резаными половинками айвы (можно и кислые зеленые яблоки, хотя айва дает необыкновенный вкус), предварительно замоченной на 25-30 минут в белом столовом вине. Подготовленная тушка заворачивается в фольгу и печется 4 часа при t 180 С. на средней полке. На низ необходимо поставить поддон с водой. Воду периодически подливать.
Гарнир:
Картофель, запеченный в духовке.
Картофель чистим, режем на крупные дольки, в глубокой миске перемешиваем картофель с оливковым маслом, специями по вкусу. Выкладываем на противень, добавляем порезанное тонкими пластинками соленое сало (сало желательно с прослойками мяса). выпекаем до золотистой корочки, посыпаем мелко рубленной зеленью.
Фоток, к сожалению, пока нет. Но могу вас уверить - очень вкусное блюдо!!

Я очень люблю салат с корейской морковкой, наверное, все знают этот рецепт. Быстро и очень вкусно: корейская морковка, большой сладкий болгарский перец и копченая куриная грудка/голени/бедра. Заправлять ничем не нужно - достаточно заправки от корейской морковки. Вообще пробовала много разных салатов без майонеза, но помню только греческий и вот этот с морковкой. Да и салаты, заправляющиеся майонезом, я обычно заправляю смесью из нежирной сметаны и/или йогурта без добавок и немного оливкового майонеза (а лучше самодельного).

Клещ, я тоже частенько делаю подобный салатик с курицей, только вместо апельсина кладу грейпфрут, а заправляю готовой французской горчицей (это та, которая в зернах), бальзамическим уксусом и оливковым маслом.

Вспомнила еще один хороший салатик без майонеза. Он остренький и очень необычный на вкус, много раз его делала "Острый салат с кальмарами"

Да, я наверное сделаю индюшку запеченную!

Pink написал:

А как же традиции? Тазик оливье, селедка под шубой, бутерброды с красной икрой...

Это не наши традиции )) Это традиции времен СССР. Наши - гораздо круче (гусик, индюшка, пельмени с медвежатиной, севрюжка, осетр запеченный, почки заячьи верченые, головы щучьи с чесноком, соленья, расстегаи, кулебяки и прочая забытая вкуснятина)

Клещ написал:

Наши - гораздо круче

хомячить всю ночь???
не, пару тройку салатов и зер гут

Я иногда дома делаю салат "Филадельфия"
- листья салата ( я беру салат "айсберг")
- авокадо
- сыр брынза
- слабосоленая форель или семга.
Заправить оливковым маслом ( я не парюсь и заправляю растительным)
Выглядит как на фото ниже, только без орехов.

FURTADO, мммм, слюнки потекли ))) Возьму на заметку. оч люблю авокадо в салатах .

Я-СЕВА написал:

хомячить всю ночь???

да я тоже против обжорства. Просто компашка большая будет, хочется разнообразия по чуть-чуть, а не Оливье тазиками. Да, к тому же, есть у многих мужчин тенденция с утра пораньше 1 января дверкой холодильника хлопать через каждые 5 минут

Senya написал:

А оливковое масло давно ли перестало быть растительным ?

сразу после того, как растительным стали считать масло, изготовленное из семечек