Клиника Формула Здоровья в Богородске - записаться на прием ко врачу
Грибы - это подножный корм или деликатес? ;)
Страницы: 1 2
 
finn Мужской
Сообщений: 134
Стаж: 17 лет 7 месяцев 10 дней
Рейтинг: 35загрузка...

Тож люблю грибы собирать, не мухомуры и бледные поганки, а белые, подберезовики, опята, когда их много. Еще обожаю соленые грибы, когда они посолены холодным способом. Солю их сам, хотя, признаюсь, дело муторное.
Для засолки идут чернушки, валуи, белянки (белые грузди), в разной местности по разному называют. Их нужно перебрать, очиститть от мусора, потом замочить на три-четыре дня, постоянно меняя воду (утром и вечером), иначе протухнут. Потом вымыть каждый гриб, это и есть самое муторное занятие. Затем дело техники: в эмалированную кастрюлю или стеклянную банку с широким горлом уложить слоями грибы, шляпкой вверх, добавляя между слоями чеснок, укроп (соцветия), лист черной смородины, можно листья хрена (немного) и пересыпая солью каждый слой. Грибы любят соль, поэтому лучше пересолить (здесь делаю на глаз, но в среднем столовую ложку на слой 5-6-литровой кастрюли/банки) Получается порядка 8 слоев (сначала 5, потом кладу груз, грибы утрабмуются за недельку, еще разок в лес и добавляю пару-тройку слоев). Через месяц после крайнего добавления грибов в кастрюлю, закуска готова. Кто пробовал, тот знает, какая это прелесть и под водочку, и с картошкой. Если грибы получились пересоленными, можно промыть холодной водой и добавить сметаны (перед подачей на стол).
В этом году засолил две 5-литровые банки, одну уже слопали. ;)

----------
Рожденный на ВАДу...

Nikolas Мужской
[ПолитРук "ФА"]
Nikolas
Откуда: Созвездие Альфа Центавра
Сообщений: 1822
Стаж: 16 лет 12 дней
Рейтинг: 753загрузка...

Ranger написал:
[q]
Мухоморы или поганки?
[/q]

Это скорее всего ПАГАНЕЦ со своими паганчиками...

----------
Да, надо прощать врагам своим, но только после того, как их повесят. Генрих Гейне

Remote
Живет на форуме
Remote
Сообщений: 1339
Стаж: 15 лет 8 месяцев 8 дней
Рейтинг: 588загрузка...

finn Блин, ты так вкусно написал, аж самой захотелось! Слюнки потекли! Кстати моя тетка из БГ солит грибы точно так же. :rotate:

Ranger Мужской
Дед.
Ranger
Откуда: С Крутушки видно...
Сообщений: 7804
Стаж: 15 лет 9 месяцев 26 дней
Рейтинг: 1378загрузка...

Мечта глюкомана.
http://img153.imageshack.us/my.php?image=img0307fm7.jpg

----------
Бейся там, где стоишь!

Negr Мужской
Человеческий детеныш
Negr
Откуда: Институт имени Патриса Лумумбы
Сообщений: 1741
Стаж: 18 лет 2 месяца 21 день
Рейтинг: 69загрузка...

Кста, у меня дружище один есть...
Так он обажает собирать грибы, но есть их просто ненавидит...

----------
Хочешь рассмешить Бога, расскажи ему о своих планах

- Стар я уже по бабам бегать. Несите их всех сюда!

lincha Женский Фотография
девушка-загадка
lincha
Откуда: бг :)
Сообщений: 1262
Стаж: 15 лет 6 месяцев 7 дней
Рейтинг: 218загрузка...

я тож не ем грибы...противные они...а собирать люблю... :rotate:

----------
(\(\
( =':')
(..(")(") зайка

Алексей83 Мужской Фотография
Карпёнок
Алексей83
Откуда: Городец-Богородск
Сообщений: 475
Стаж: 8 лет 1 месяц 26 дней
Рейтинг: 257загрузка...

Как нынче с грибами дела?

limon109 Мужской Фотография
Узнаваемый
limon109
Откуда: Магадан
Сообщений: 47
Стаж: 5 месяцев 25 дней
Рейтинг: 59загрузка...

Алексей83 написал:
[q]
Как нынче с грибами дела?
[/q]

Когда были дожди , было много белых груздей и подобных им только коричневые жесткие , очень мало подберёзовиков , видел грибника утром в понедельник , пол корзинки набрал толи маховиков толи лисички .

Ranger Мужской
Дед.
Ranger
Откуда: С Крутушки видно...
Сообщений: 7804
Стаж: 15 лет 9 месяцев 26 дней
Рейтинг: 1378загрузка...

limon109 написал:
[q]
толи маховиков толи лисички
[/q]

Наверняка маховики, металл сейчас солидно подорожал.
В прошлые выходные набрёл на полянку каких-то поганок, в которых росли пучки вот таких оранжистов.
Прикрепленный файл (or.jpg, 226.27 Kb, 56 просмотров)

----------
Бейся там, где стоишь!

Ranger Мужской
Дед.
Ranger
Откуда: С Крутушки видно...
Сообщений: 7804
Стаж: 15 лет 9 месяцев 26 дней
Рейтинг: 1378загрузка...

А пока собирательством занимался да фоткал, мои заклятые партизаны из ручья успели осинку испортить да вокруг пяток тонких спилить.
Прикрепленный файл (bobr.jpg, 370.28 Kb, 55 просмотров)

----------
Бейся там, где стоишь!

Ёкарный Бабай Мужской Фотография
Ядрёный Бродяга
Ёкарный Бабай
Откуда: родом из детства
Сообщений: 1412
Стаж: 11 лет 2 месяца 13 дней
Рейтинг: 663загрузка...

Ranger написал:
[q]
А пока собирательством занимался да фоткал, мои заклятые партизаны из ручья успели осинку испортить да вокруг пяток тонких спилить.
[/q]

Знатные у тебя партизаны... на шапку их пустить надо =))))

----------
Стояли звери около двери, в них стреляли, они умирали...

Ranger Мужской
Дед.
Ranger
Откуда: С Крутушки видно...
Сообщений: 7804
Стаж: 15 лет 9 месяцев 26 дней
Рейтинг: 1378загрузка...

Сегодня решил посмотреть эту осинку и если на месте, допилить и наделать из нее ,,шведских свечей,, для летних посиделок. Так вот получилось ,,фиг вам,,. Дерева нет совсем, только огрызок и тропа к ручью, а в ручье пусто, куда-то сплавили.

----------
Бейся там, где стоишь!

 
Страницы: 1 2