Грибной вопрос :)

Тож люблю грибы собирать, не мухомуры и бледные поганки, а белые, подберезовики, опята, когда их много. Еще обожаю соленые грибы, когда они посолены холодным способом. Солю их сам, хотя, признаюсь, дело муторное.
Для засолки идут чернушки, валуи, белянки (белые грузди), в разной местности по разному называют. Их нужно перебрать, очиститть от мусора, потом замочить на три-четыре дня, постоянно меняя воду (утром и вечером), иначе протухнут. Потом вымыть каждый гриб, это и есть самое муторное занятие. Затем дело техники: в эмалированную кастрюлю или стеклянную банку с широким горлом уложить слоями грибы, шляпкой вверх, добавляя между слоями чеснок, укроп (соцветия), лист черной смородины, можно листья хрена (немного) и пересыпая солью каждый слой. Грибы любят соль, поэтому лучше пересолить (здесь делаю на глаз, но в среднем столовую ложку на слой 5-6-литровой кастрюли/банки) Получается порядка 8 слоев (сначала 5, потом кладу груз, грибы утрабмуются за недельку, еще разок в лес и добавляю пару-тройку слоев). Через месяц после крайнего добавления грибов в кастрюлю, закуска готова. Кто пробовал, тот знает, какая это прелесть и под водочку, и с картошкой. Если грибы получились пересоленными, можно промыть холодной водой и добавить сметаны (перед подачей на стол).
В этом году засолил две 5-литровые банки, одну уже слопали.

finn Блин, ты так вкусно написал, аж самой захотелось! Слюнки потекли! Кстати моя тетка из БГ солит грибы точно так же.

Кста, у меня дружище один есть...
Так он обажает собирать грибы, но есть их просто ненавидит...

Как нынче с грибами дела?

limon109 написал:

толи маховиков толи лисички

Наверняка маховики, металл сейчас солидно подорожал.
В прошлые выходные набрёл на полянку каких-то поганок, в которых росли пучки вот таких оранжистов.

Ranger написал:

А пока собирательством занимался да фоткал, мои заклятые партизаны из ручья успели осинку испортить да вокруг пяток тонких спилить.

Знатные у тебя партизаны... на шапку их пустить надо =))))

Находил как-то гриб головач здоровенный белый как баскетбольный мяч, но не знаю редкость ли они для наших широт. Видел несколько объявлений о продаже трюфелей в нашей местности, но к сожалению не находил

На прошлой неделе сходили в лес. Грибов полно, 90 проц червивые. Зато полно и клещей. Друган, ,,политый,, Диффузилом, набрал 57 штук, наши жены по 7 и три, мне повезло, ни одного, хоть и шел первым, наверное, не успели среагировать. Больше в лес не пойду, ну его нахрен, заползет с одежды на кота,
заболеет ещё…